O Curso de Gastronomia da UFRJ apresenta uma proposta de formação de um profissional com currículo abrangente e que os resultados da aprendizagem seja a formação de um profissional crítico, com visão política e muito além da prática culinária. O curso é estruturado em 3 eixos de formação: produção de alimentos e bebidas (práticas culinárias), hospitalidade e gestão de serviços, incluindo o foco na saúde a população. A proposta é o currículo permita o desenvolvimento de conhecimentos, habilidades e competências para atuar nas diversas áreas que a gastronomia possa se inserir na sociedade e proporciona ao graduado uma visão mais ampla que permite uma atuação em diversas áreas, seja empreendendo, como empregado, na área de políticas públicas, no turismo, nas questões ambientais, dentre outras que ele poderá contribuir.
Example of learning outcomes / Exemplo de resultados de aprendizagem / Ejemplo de resultados de aprendizaje
Resultados por aprendizagem
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